Quatro pessoas, uma sala, e uma forma de trabalhar que não mudou muito em onze anos.
Box Food começou num canto emprestado de uma oficina, com uma roda e uma prateleira de testes de vidrado que na maioria falharam.
A sala é maior agora e o forno é nosso, mas o trabalho continua a ser feito uma peça de cada vez, por pessoas que assinam o que fazem.
Aceitamos um pouco menos do que poderíamos. Mantém o trabalho honesto e a espera curta.
Se uma peça deixa a bancada e não a guardávamos para nós, não sai de todo.
Compramos a fornecedores que visitámos, em quantidades que conseguimos usar antes de envelhecerem.
Os resíduos voltam para peças mais pequenas, e cada vidrado é misturado aqui a partir de matérias-primas em vez de ser comprado pronto.
Torna cada peça que deixa o estúdio.
Prepara receitas frescas, grelhadas na perfeição e temperadas com maestria.
Confecciona iguarias caseiras em lotes pequenos e embrulha cada encomenda com cuidado.
Regista-se online e escolhe a categoria: meat, fish ou sweets—600 participantes por edição.
Tudo acontece junto ao molhe, com a roda de pesca e o cronómetro em movimento contínuo.
Cada vencedor recebe o troféu, diploma e vale-refeição para o café da lakeshore.
Quer participar na bonanza?
Café à beira do lago